|
|
Zuccotto Con Arancia E Cioccolato
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 ml vin santo
24 (Italiaanse) lange vingers
200 ml slagroom
40 g poedersuiker
250 g ricotta
1 sinaasappel, schil geraspt, in partjes (zonder vliezen)
100 g pure hazelnootchocolade, geraspt
cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed een schaal (inhoud 1 liter) met plasticfolie en laat dat over de rand hangen.
Doop de lange vingers in de wijn en bekleed de vorm met de lange vingers.
Vul de tussenruimtes helemaal op met stukjes koek.
Klop de slagroom stijf met poedersuiker en schep luchtig door de ricotta.
Meng sinaasappelrasp, sinaasappelpartjes en chocola door de ricotta.
Schep de vulling in de vorm en dek af met rest van de lange vingers (ook in wijn gedoopt).
Dek af met plasticfolie en zet er een bord met een gewicht op.
Laat minimaal een paar uur in de koelkast opstijven.
Stort de zuccotto een plat bord en garneer met geraspte chocolade en cacaopoeder
|
|
|